ナンクルナイサ

〔編譯羅彥傑、記者王昶閔／綜合報導〕全世界的盲人將有機會重見光明了。美國「第二視力」（Second Sight）公司研發的生物電子眼（bionic eye，也稱仿生眼），讓英國曼徹斯特皇家眼科醫院三名患者的視力出現長足進步。研究人員認為，這項技術還有努力空間，但目前的成果令人振奮。

「第二視力」公司的這套系統稱為「阿古斯二代視網膜刺激系統」，目前還沒有定價。

它由三個部分組成，首先是植入患者眼睛內部的生物電子眼，包含六十個小型電極，供應電子脈衝給視網膜細胞，使得大腦能夠感知光線，另外兩個零件則是架設在太陽眼鏡上的小型攝影機與傳送器。患者「看到」的是光點與暗點。

全球總計三十二人參加試驗，五十一歲的藍恩在曼徹斯特皇家眼科醫院手術，現在已能見到物體的輪廓，譬如汽車、門口與家具，也能透過一連串的光點來看懂字母。

二十多歲就失明的藍恩說：「透過特殊螢幕看見字母與單字的感覺真神奇。我現在暫時只能讀簡短的單字，希望最後能自己閱讀信箱中的信件。」藍恩動了四個小時的手術，植入生物電子眼，再等兩個月讓眼睛癒合，才適用這套裝置。

台灣人工電子眼 解析度更高

相對於美國已進入人體試驗的人工視網膜晶片，我國本土團隊研發中的產品，雖仍在動物實驗階段，因結構簡單，且原理更接近人眼，視覺解析度更高，頗具競爭潛力。

研究者表示，若能研發成功，不但可助盲人重見光明，甚至還能讀書、寫字。

全球唯一進入人體試驗的人工電子眼，採用的視網膜晶片，是美國加州大學聖克魯茲分校電機系教授劉文泰所研發，已進入第二期人體試驗；我國交通大學校長吳重雨領軍的本土研究團隊研發的視網膜晶片，則已完成靈長類的動物試驗，經費不足是遲遲無法進入人體試驗的最大原因。

吳重雨表示，國外研發的晶片植入部位在視網膜上方，需外接一個電子攝影機，但只能看到物體的大致輪廓。

台北榮總眼科部醫師林伯剛表示，國內團隊研發中的晶片，植入部位在視網膜下方，只需靠一個迷你的光源放大裝置，將自然光線加強後，射入眼球，藉由晶片將訊號傳至腦部，原理與人眼接近，解析度最高可達一千畫素以上，不僅可看清楚人臉，更可以閱讀書本。

　　我是一個第四代的酪農業者兼農場主人，在蒙大拿州一個酪農場裡長大，並且在那兒經營一家肉畜養殖場達二十年之久，關於這個國家的牲口是如何被飼養長大，肉類又是怎樣被製造出來，我可是知道得比誰都清楚。

如今，我是國際素食聯盟的主席！

　　當然，我也曾經跟旁邊那個傢伙一樣熱愛享用我的牛排，不過，如果你和我一樣清楚知道這些牛排是由什麼變來的，以及它們會對你產生什麼影響，你大概就會和我一樣成為一位素食者了！還有，不管你相不相信，身為一個完全不碰任何動物性食品的純素者，現在的我比以往享受到更多「吃」的樂趣。

　　如果你是一個身在美國的肉食者，我想你有權利知道，你跟你所吃下肚的牛其實有著某些共通點，那就是——它們也吃肉！

　　當一隻牛被屠宰時，它全身大約有一半左右的重量不會進入人類的肚子：包括胃腸、內臟、頭部、四蹄、角，還有骨頭和血。這些人類不吃的部位都被倒入牲畜處理的巨型研磨機中，此外，凡是農場裡發現生病的牛或其它牲畜，下場也是一樣，只不過病畜是整隻一起丟下去。牲畜處理是一個年營業額高達24 億美金的產業，每年要處理2,000 萬噸重的動物死屍。在美國，動物的屍體不論是被瘟疫蹂躝得多麼面目全非，或是被癌症折磨得多麼不成獸形，還是多麼極盡的腐敗骯髒，牲畜處理業者都會張開雙臂歡迎它們。除了農場牲口外，牲畜處理業者的另一個主要處理對象，就是安樂死的寵物——每年都有600 萬到700 萬的貓咪和小狗在動物收容所裡結束生命。最後，巨型研磨機裡的成員還要加上被動物防制機構捕捉並安樂死的動物，以及捕狗大隊沿街捕殺的犧牲者。

　　1997 年8 月，牛隻海棉樣腦病變（即俗稱的狂牛症）疫情逐漸擴散，為了因應民眾日益高昇的惶恐，美國食品藥物管理局（FDA）發佈了一項新法規，明文禁止用「反芻蛋白質」（以反芻動物煉成的蛋白質）來餵養反芻動物，因此，就這道禁令被實際執行的程度來看，我們再也不能把牛變成「同類相食」的動物了！

　　牠們將不用再吃牛、棉羊或山羊的屍體，不過牠們仍然狼吞虎嚥著與自己同種的動物屍體所磨製的飼料，包括死馬、死狗、死貓、死豬、死雞、死火雞，還有牠們的血和排泄物。全美國9,000 萬隻肉牛裡，大約有75%的牛仍舊被餵以動物屍身加工煉製的飼料來「加強營養」。在飼料中摻用動物的排泄物是非常普遍的情況，因為牲口業者發現，要處理他們產業每年所製造的1.6 億噸牲口廢物，這是最有效的方法──阿肯色州的農場每年平均要餵牛吃超過50 噸的雞糞。「美國新聞與世界報導」曾報導過一個阿肯色州的牧場主人，說他最近才購得一批由當地雞農在雞舍地板上收集到的雞糞，重達745 噸！他把這些雞糞和少量的黃豆殼混合後，餵給他的800 頭牲口，好讓這些牛能夠「肥得像一顆顆奶油球！」他進一步解釋道：「如果我沒有這些雞糞，就得賣掉一半的牲口，因為其他的飼料實在太貴了！」了解了嗎？如果你是一個肉食者，這就是你的食物所吃的東西！

　　吃下生病或不健康動物的肉，對人類致病的程度有多嚴重，我們所知並不完全，但我們清楚知道，有些疾病（例如狂犬病）的確會經由宿主動物傳染給人類；此外，一般的食物中毒多由常見的「出血性大腸桿菌」這類微生物所引起，只要食物受到排泄物污染，就會造成中毒，每年平均有9,000 個美國人因此死亡，而大約有80%的食物中毒事件是由腐敗的肉類所引致。如今，我們還知道，狂牛症不僅能「跨物種」傳染，還能在人體內創造出新的變種病菌，引發足以破壞腦部並致人死命的賈庫氏症（就是人類狂牛症）。

　　有趣的是，如果你敢在這個國家裡說出事實，那就等著吃官司吧！1996 年4月，我坐在「歐普拉．溫芙蕾脫口秀」（The Oprah Winfrey Show）的錄影舞台上，看著滿滿一攝影棚觀眾的震驚表情，因為他們有生以來頭一次聽說我們正把牛變成同類相食的動物。「現在，」我解釋道：「我們正走在英國走過的同一條路上——花十年的時間把狂牛症當作公共關係議題來討論，而不是針對它作些實際的應對處理。在美國，每年有10 萬頭牛在前一晚還好端端的，第二天一大早卻被發現暴斃在牛舍中，這些牛大都被磨成粉末，然後再餵給其他的牛。這其中只要有一隻是狂牛症患畜，就可能傳染給數以千計的其他牛隻。」歐普拉自己也是大為震驚，只能簡單的說：「牛是草食性動物，牠們不應該吃其他的牛……這讓我再也吃不下任何漢堡了！」

　　當天舞台上，坐在我旁邊的是「全美牛肉生產者組織」的代表蓋瑞‧韋柏博士（Dr.Gary Weber），他負責向閱聽大眾保證我們的肉類絕對安全。我對這傢伙感到有些抱歉，因為當天他幾乎完全沒有施展的餘地，他無法反駁我所提出的「我們一直都在餵牛吃牛肉」的言論，只能指著一位不斷喘息的觀眾說這個問題不適合拿出來嚇人，希望藉此淡化這個事實。後來在進廣告的休息時間裡，他私下告訴我說他同意我的話，我們的確不應該把磨碎的牛屍加到動物飼料裡。

　　然而，到了6 月初，一群德州的畜牧業者還是提出了一紙告訴，被告除了我之外，還有歐普拉和她的製作公司「哈珀傳播公司」（Harpo Productions），控訴的罪名是「毀謗食物」！看來德州的畜牧業者和德州農業部顯然是認為，美國憲法第一修正案中保障言論自由的規定，並不包括允許人們說一些關於牛肉的壞話。由於牛隻期貨市場價格明顯下滑，原告控訴我「散發詆毀牛和牛肉的言論，致使他們遭受恥辱、困窘、自尊心受損，以及精神上的痛苦和極度鬱悶」，而根據德州的「誹謗食物法」，搜證的重擔基本上是屬於被告的責任。1998 年1 月，德州阿馬利羅鎮召集了一支陪審團，要在眾多法案中決定我的言論是否有違背「合理確實的科學研究、事實或資料」——這是衡量證據的標準，不過有一個非常明顯的事實是，科學界本身對許多重大議題就存在有許多岐見爭論，這些岐見現在當然也存在於狂牛症事件中。

　　陪審團沒有接受他的邏輯。1998 年2 月，經過長達六個小時的討論，陪審團認為我們不需要負誹謗罪名與賠償責任，漫長的審判終於宣告結束。身為一個曾經被控為「食物誹謗者」的人，我可以告訴你，在這場荒謬的法律訴訟背後，隱藏著一個醜陋的事實。美國人從小的教養讓他們相信有人會為他們的食物安全把關，令人恐慌的真相是，負責確保我們食物品質的是美國農業局及食品藥物管理局的責任，這些官僚體系不但效率低落，而且其行事一向被認為不像公僕，反而更像是肉品及乳品工業雇用的員工。

　　我從一個肉畜養殖業者變為畜牧業的復仇女神的過程，是一段非常奇特的旅程，它帶我離開閹割小牛的生活，去體驗華盛頓政治圈的挫敗險阻；讓我從高科技農業的擁護者搖身變為其執業者的控訴對象。我不會假裝瞭解旅途中每一次衝擊的意義，有時我甚至覺得自己在前半段旅程裡根本不知道發生了什麼事，但我可以非常確定的說：這條路上所有的路標都與我的健康有關。每次我以直覺作出一個能促進身體健康的決定，都像是一道燦爛照耀的光明，引領我走向一條最後證明是棒極了的康莊大道。

　　我寫這本書最大的目的，就是要與大家分享我所學到的經驗——對我們個人健康最好的選擇，最後如何變成對我們所居地球最好的選擇。雖然有太多美國人遇到的第一個關於自身健康的抉擇，就是非常嚴苛的問題——要做心血管外科手術還是血管清理術；或是選擇化療還是放療，然而事實上，我們每天都在有意或無意間做許多選擇，這些選擇會決定我們將通往那痛苦的抉擇，還是另一個更幸福的結局。當然，我們的每一次選擇，也都決定著這副身體將得到什麼樣的養料。

　　要如何確定我們的選擇是正確的呢？那就得從認識事實開始了！

【文：柿子文化《紅色牧人的綠色旅程》，作者霍華．李曼】

（中央社記者曹宇帆特拉維夫特稿）國土面積7成為沙漠地形，但以色列的污水回收再利用比率可達75%，領先國際，關鍵全在於1滴水當10滴用的開源節流新技術。

17日起在特拉維夫市舉辦的「國際水技術暨環境控制展」，19日閉幕，一連3天，共有萬餘名來自世界各國的代表與廠商參展，以色列獨步全球的善用水資源新科技，更是全場目光焦點。

尤其以色列可供農作的土地面積有限，憑藉「滴管灌溉」（Drip Irrigation System）技術，農產品產量有餘裕可外銷歐洲國家。滴管灌溉原理如同病患注射點滴，先將滴頭固定於輸水道，再將水分注入農作物根部。

但「塔雅」（Tal-Ya）公司研發的露水蒐集器，號稱能比滴水灌溉再省水一半。因為這款不起眼的灰色塑膠盆，經擺放在南部沙漠地區初步實驗證實，每晚至清晨可集中露水3公升多，作物即可直接吸收水分。

此外，因集水器外高中低向內傾斜，農作物可更集中吸收肥料與灌溉用水，又可減少水分蒸發，降低化學污染對作物的危害，更能便利耕作者控制土壤品質。

除了研發向天搶露水的開源技術，以色列的淨水科技在這次展覽中，再度展現優異成效。

特別是多數國家的淨水處理，仍倚靠添加氯來抑制水中細菌，「亞特藍提安姆」（Atlantium）公司採用紫外線潔淨水中雜質微生物的光學殺菌系統，標榜無需使用任何化學添加物，即可飲用潔淨好水。

光學殺菌系統的原理是藉由光學儀器射出單一光束，經由光纖為導引，將光束重複反射，使淨水範圍的光度逐漸增強，終至整個淨水範圍，成為可除滅水中雜質與微生物的紫外線場域。

最值得一提的就是以色列的海水淡化技術。台灣與以色列都是環海國家，但論及靠海吃水的本事，以色列這方面確實顯著領先。

目前以色列最大的海水淡化廠位於南部阿什克隆（Ashkelon），每天可淨化33萬立方公尺的海水，一年淨化的水量高達1億2000萬立方公尺。

另據以色列政府2001年提出的至2020年國家水資源開發方案，以色列將以每兩年半的速度興建一座可產5000萬噸淡水的淡化廠，屆時年產淡水可達四億噸。

以色列土地面積僅台灣2/3，但憑藉水資源運用的創新科技與透過舉辦大型水利技術展，以色列向世界證明，他們是善於使用並開發綠色科技的大國。981122（中央社記者曹宇帆攝）

根據國際糖尿病聯盟(IDF)統計資料顯示，全球每10秒，就有1人死於糖尿病，在台灣，糖尿病的人口不但逐年增加，由於飲食西化，再加上經常使用電腦和電視，導致運動量不足，兒童和青少年肥胖的人數不斷攀升，日本研究發現，糖尿病發生率和汽車的數目成長成正比。顯見現代人愈來愈依賴汽車代步，活動量減少時，糖尿病患者就會愈來愈多。肥胖不僅是糖尿病的主要發生因之一，也會增加中風及心血管疾病的危險。

據估計，目前全球有一億九千萬名糖尿病患，至2025年世界衛生組織預估有三億三千萬名病患，莊立民等醫師研究指出，台灣肥胖學童罹患第2型糖尿病的機會是一般學童的18倍，除了糖尿病之外，肥胖也會使小孩發生高血壓的機會增加15倍，發生血脂肪異常的機會增加6倍，這些問題又可進一步導致動脈硬化等疾病，嚴重影響小孩的健康。

根據統計，國內至少有一百二十萬的糖尿病人口，其中，二至三成有可能不知道自己已罹患糖尿病。值得注意的是，因為肥胖人口的增加，糖尿病也有年輕化的趨勢。五十歲以下的糖尿病患約占了糖尿病人口的四分之一；其中，以三十至五十歲的中壯年最多，高達二十一萬人，顯示糖尿病不再是老人才要面對的問題。

中華民國糖尿病學會特別設置E-GO健康網，透過簡單的問卷答題，在短短幾分鐘內，讓您了解罹患糖尿病的風險評估，提高防治糖尿病的意識及糖尿病保健的重要。而為了喚醒國人對糖尿病健康照護的重視，中華民國糖尿病學會、中華民國糖尿病衛教學會、財團法人糖尿病關懷基金會及關懷糖尿病照護的相關團體，於2007年共同揭櫫、簽署台灣糖尿病宣言，至今距發表此宣言已二周年，特別在11月14日為「聯合國世界糖尿病日」舉行研討會，邀請香港JulianaChan教授，教授為世界衛生組織(WHO)亞太地區辦公室顧問、起草西太平洋糖尿病宣言(WPDD)。

行政院衛生署國民健康局與中華民國糖尿病學會、中華民國糖尿病衛教學會、財團法人糖尿病關懷基金會、中華民國糖尿病病友全國協會等團體，將共同攜手與國際同步舉辦點燈（見圖）、攝影比賽等活動，歡迎民眾踴躍參加。同時呼籲國人平時做好控糖生活，先拚健康、再拚經濟，讓糖尿病遠離，人生活得更健康更精采！